Bruschettas de l'oliveraie des pouilles de Livre "grilled Cheese"
(4 portions)
4 tranches de pain au levain ou autre pain de campagne, coupées en 4 ou en 6 lanières
2 gousses d'ail
Environ 1 c. à soupe huile d'olive
120 g (4 oz) de feta ou de chèvre en tranches
Le zeste d'un citron
120 g de fromage doux et fondant tel que le cheddar, le monterey jack, la fontina ou le provolone
90 g (3 oz) de roquette
Préchauffer le four à Broil. Faire griller légèrement le pain sous le gril. Retirer du four et le
frotter avec l'ail, sur les deux faces.
Mettre le pain sur une plaque à pâtisserie et verser un petit filet d'huile sur chaque tranche.
Ajouter la feta, le zeste de citron, le cheddar et un dernier filet d'huile. Remettre sous le gril pour faire fondre le fromage, jusqu'à l'apparition de petites bulles.
Garnir chaque bruschetta de roquette et servir.
Avec une salade de tomates italiennes, on obtient un repas léger: Tomates mûres saupoudrées de cerfeuil, de menthe et de basilic frais ou simplement d'origan séché. Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique et de sel.
4 tranches de pain au levain ou autre pain de campagne, coupées en 4 ou en 6 lanières
2 gousses d'ail
Environ 1 c. à soupe huile d'olive
120 g (4 oz) de feta ou de chèvre en tranches
Le zeste d'un citron
120 g de fromage doux et fondant tel que le cheddar, le monterey jack, la fontina ou le provolone
90 g (3 oz) de roquette
Préchauffer le four à Broil. Faire griller légèrement le pain sous le gril. Retirer du four et le
frotter avec l'ail, sur les deux faces.
Mettre le pain sur une plaque à pâtisserie et verser un petit filet d'huile sur chaque tranche.
Ajouter la feta, le zeste de citron, le cheddar et un dernier filet d'huile. Remettre sous le gril pour faire fondre le fromage, jusqu'à l'apparition de petites bulles.
Garnir chaque bruschetta de roquette et servir.
Avec une salade de tomates italiennes, on obtient un repas léger: Tomates mûres saupoudrées de cerfeuil, de menthe et de basilic frais ou simplement d'origan séché. Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique et de sel.
Source: Livre "Grilled Cheese"
Recette
34854, publiée le
2008-08-08 à 15:41, 38 vues
