Bûche aux coffee crisp de Boncooke
Dossiers: Noël
Bûche ingrédients:
3 gros oeufs ou 4 petits
1 tasse de sucre
2 c à thé d'essence de vanille
1 ¼ tasse de farine
2 c à thé de poudre à pate
1 pincée de sel
½ tasse de lait
12 c à table de beurre
Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent, ajouter la vanille et le sucre doucement en battant toujours au malaxeur. Ça va devenir epais.
Mélanger dnas un autre bol la farine, le sel et la poudre a pate.
Incorporer au mélange d'oeuf en pliant la pâte avec une cuillière de bois.
Faire fondre le beurre dans le lait et laisser tiédir et ajouter a la pate en pliant avec la cuillière de bois.
Verser la pate sur un plaque recouvert d'un papier parchemin et cuire au four à 400F 8-10 minutes.
À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes et ensuite rouler le gâteau dans un linge propre et laisser refroidir.
La crème du centre:
2 tasse de crème 35%
1 pincée de sel
½ c à thé vanille
⅓ tasse de sucre à fruit
4 Coffee Crisp
Mettre le bol du malexeur au frigo 30 minutes avant de battre la crème.
Mettre la crème dans le bol ,ajouter le sucre et le sel et battre doucement environ 3 minutes et ensuite monter la crème.
Passer au robot les 4 barres de Coffee Crisp pour les mettre en chapelure et ajouter ensuite à la crème et bien mélanger.
Ce servir de cette crème aux Coffee Crisp pour étendre sur le gateau et rouler ensuite.
Crème pour glacer la buche:
2 tasse de crème 35%
½ tasse de cacao Fry's
¼ tasse de sucre a fruit
1 c à thé d'essence de vanille
1 pincée de sel
Mettre le bol au frigo 30 minutes avant de monter la crème.
Mélanger tous les ingrédients ensemble et battre doucement 3 minutes et ensuite faire monter la crème.
Se servir de cette crème pour glacer la buche.
P »S » de Boncooke Moi aussi je vais servir cette buche pour le 24 au soir comme dessert, ma conjointe m'a demandé de remplacer la buche à la crème glacé Lambert par cette buche. Je vais préparer les crèmes fouetté mercredi soir et jeudi soir je vais faire le gateau roulé et la finir. Je la garderai au frigo jusqu'au 24 au soir. Si tu aime mieux la préparer d'avance et la congèler, il n'y a pas de problème, juste prévoir la sortir le matin et la garder au frigo jusqu'au moment de la servir
Salut et bonne journée
Robert
Un vrai délice! Ma famille (et encore plus les jeunes!) l'ont beaucoup aimé. Elle est fini, y en n'a pus!!! Même si j'avais 4 desserts différents le monde s'est garoché dessus!!!
CHOUPET
Moi aussi je l'ai faite, c'est vraiment à refaire et encore merçi Boncook.
MAUDE
Hey hey, moi aussi ce fut tout un succès cette buche là, ils en ont prit tous 2 morceaux avec une boule de crème glacé à la vanille. On étaient 12 et j'avais fait une double recette ce qui me faisait une buche de 22 pouces de long, il n'en a resté que 3-4 pouces qu'on c'est partagé le lendemain ma copine et moi.
Je suis content de savoir qu'elle a fait fureur dans votre parenté.
Salut
Robert
3 gros oeufs ou 4 petits
1 tasse de sucre
2 c à thé d'essence de vanille
1 ¼ tasse de farine
2 c à thé de poudre à pate
1 pincée de sel
½ tasse de lait
12 c à table de beurre
Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent, ajouter la vanille et le sucre doucement en battant toujours au malaxeur. Ça va devenir epais.
Mélanger dnas un autre bol la farine, le sel et la poudre a pate.
Incorporer au mélange d'oeuf en pliant la pâte avec une cuillière de bois.
Faire fondre le beurre dans le lait et laisser tiédir et ajouter a la pate en pliant avec la cuillière de bois.
Verser la pate sur un plaque recouvert d'un papier parchemin et cuire au four à 400F 8-10 minutes.
À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes et ensuite rouler le gâteau dans un linge propre et laisser refroidir.
La crème du centre:
2 tasse de crème 35%
1 pincée de sel
½ c à thé vanille
⅓ tasse de sucre à fruit
4 Coffee Crisp
Mettre le bol du malexeur au frigo 30 minutes avant de battre la crème.
Mettre la crème dans le bol ,ajouter le sucre et le sel et battre doucement environ 3 minutes et ensuite monter la crème.
Passer au robot les 4 barres de Coffee Crisp pour les mettre en chapelure et ajouter ensuite à la crème et bien mélanger.
Ce servir de cette crème aux Coffee Crisp pour étendre sur le gateau et rouler ensuite.
Crème pour glacer la buche:
2 tasse de crème 35%
½ tasse de cacao Fry's
¼ tasse de sucre a fruit
1 c à thé d'essence de vanille
1 pincée de sel
Mettre le bol au frigo 30 minutes avant de monter la crème.
Mélanger tous les ingrédients ensemble et battre doucement 3 minutes et ensuite faire monter la crème.
Se servir de cette crème pour glacer la buche.
P »S » de Boncooke Moi aussi je vais servir cette buche pour le 24 au soir comme dessert, ma conjointe m'a demandé de remplacer la buche à la crème glacé Lambert par cette buche. Je vais préparer les crèmes fouetté mercredi soir et jeudi soir je vais faire le gateau roulé et la finir. Je la garderai au frigo jusqu'au 24 au soir. Si tu aime mieux la préparer d'avance et la congèler, il n'y a pas de problème, juste prévoir la sortir le matin et la garder au frigo jusqu'au moment de la servir
Salut et bonne journée
Robert
Un vrai délice! Ma famille (et encore plus les jeunes!) l'ont beaucoup aimé. Elle est fini, y en n'a pus!!! Même si j'avais 4 desserts différents le monde s'est garoché dessus!!!
CHOUPET
Moi aussi je l'ai faite, c'est vraiment à refaire et encore merçi Boncook.
MAUDE
Hey hey, moi aussi ce fut tout un succès cette buche là, ils en ont prit tous 2 morceaux avec une boule de crème glacé à la vanille. On étaient 12 et j'avais fait une double recette ce qui me faisait une buche de 22 pouces de long, il n'en a resté que 3-4 pouces qu'on c'est partagé le lendemain ma copine et moi.
Je suis content de savoir qu'elle a fait fureur dans votre parenté.
Salut
Robert
Source: Boncooke
Recette
13353, publiée le
2005-01-20 à 00:00, 145 vues
