Bûche de noël à l'amaretto de Frisco
Ce gâteau, comme tous les gâteaux roulés, est un peu délicate à faire, mais c'est un délice et un succès garanti auprès de vos invités !!!
Gâteau:
1 t. de farine tout-usage
1/4 de t. de cacao en poudre
1c. à thé de poudre à pâte
1/4 c.thé de sel
3 oeufs
1 t. de sucre
1/3 t. d'eau
1 c.thé de vanille
De la poudre de cacao et un linge à vaisselle propre (ben oui ! :D)
Garniture:
2 t. (500ml) de crème à fouetter 35%
1/2 t. de cacao en poudre
1/4 t. d'Amaretto (la liqueur de café ou de cacao conviennent aussi très bien)
1/2 t. de sucre
Préparer le gâteau :
Préchauffer le four à 375 F (190 C)
- Tamiser ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Réserver
- Battre les oeufs dans un grand bol, jusqu'à ce qu'ils soient épais et d'un beau jaune citron pâle.
- Ajouter graduellement le sucre, tout en battant.
- Ajouter l'eau et la vanille, tout en continuant à battre.
- Incorporer les ingrédients secs tamisés, à la vitesse la plus faible du malaxeur.
- Graisser un moule à gâteau roulé (perso, j'utilise une plaque à biscuit de format moyen) et le tapisser de papier ciré (je graisse aussi très légèrement le papier ciré, pour plus de sûreté)
- Étendre la pâte à gâteau dans le moule, le plus également possible.
- Cuire 12 minutes au four chaud.
- Pendant ce temps, saupoudrer de la poudre de cacao sur un linge à vaisselle propre.
- Retourner immédiatement le gâteau très chaud sur le linge, détacher le papier ciré et rouler ensemble le gâteau et le linge.
- Laisser refroidir complètement, le joint en-dessous.
Préparer la garniture :
- Mélanger la crème à fouetter, le cacao, le sucre et l'Amaretto, couvrir et mettre au frigo au moins 1 heure avant de la fouetter jusqu'à ce qu'elle tienne.
- Dérouler délicatement le gâteau (il est normal qu'il fende un peu ici et là, ce n'est pas grave, la garniture cachera ça...), étendre à peu près la moitié de la garniture sur le gâteau.
- Le rouler à nouveau et garnir le dessus avec la crème fouettée qui reste. Décorer
Reste plus qu'à épater la galerie avec ce délice !
Gâteau:
1 t. de farine tout-usage
1/4 de t. de cacao en poudre
1c. à thé de poudre à pâte
1/4 c.thé de sel
3 oeufs
1 t. de sucre
1/3 t. d'eau
1 c.thé de vanille
De la poudre de cacao et un linge à vaisselle propre (ben oui ! :D)
Garniture:
2 t. (500ml) de crème à fouetter 35%
1/2 t. de cacao en poudre
1/4 t. d'Amaretto (la liqueur de café ou de cacao conviennent aussi très bien)
1/2 t. de sucre
Préparer le gâteau :
Préchauffer le four à 375 F (190 C)
- Tamiser ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Réserver
- Battre les oeufs dans un grand bol, jusqu'à ce qu'ils soient épais et d'un beau jaune citron pâle.
- Ajouter graduellement le sucre, tout en battant.
- Ajouter l'eau et la vanille, tout en continuant à battre.
- Incorporer les ingrédients secs tamisés, à la vitesse la plus faible du malaxeur.
- Graisser un moule à gâteau roulé (perso, j'utilise une plaque à biscuit de format moyen) et le tapisser de papier ciré (je graisse aussi très légèrement le papier ciré, pour plus de sûreté)
- Étendre la pâte à gâteau dans le moule, le plus également possible.
- Cuire 12 minutes au four chaud.
- Pendant ce temps, saupoudrer de la poudre de cacao sur un linge à vaisselle propre.
- Retourner immédiatement le gâteau très chaud sur le linge, détacher le papier ciré et rouler ensemble le gâteau et le linge.
- Laisser refroidir complètement, le joint en-dessous.
Préparer la garniture :
- Mélanger la crème à fouetter, le cacao, le sucre et l'Amaretto, couvrir et mettre au frigo au moins 1 heure avant de la fouetter jusqu'à ce qu'elle tienne.
- Dérouler délicatement le gâteau (il est normal qu'il fende un peu ici et là, ce n'est pas grave, la garniture cachera ça...), étendre à peu près la moitié de la garniture sur le gâteau.
- Le rouler à nouveau et garnir le dessus avec la crème fouettée qui reste. Décorer
Reste plus qu'à épater la galerie avec ce délice !
Source: Frisco
Recette
55351, publiée le
2013-11-18 à 07:58, 2652 vues
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11 Commentaires et 3 réponses
2013-11-25 11:182013-11-25T11:18:02-05:00
2013-12-18 13:312013-12-18T13:31:54-05:00