Bûche de noël au moka de Touskie
Dossiers: Noël
Je termine à l'instant ma bûche de Noël au moka. Je vais la congeler. Depuis que j'ai commencé à faire cette recette il y a 4 ans, je ne peux pas m'en passer.
Voici ma recette secrète de bûche moka…
Gâteau roulé
3 œufs
1 tasse de sucre
⅓ de tasse de café noir fort
1 c à thé de vanille
1 tasse de farine tout usage
1 c à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
⅓ de tasse de sucre en poudre (pour rouler le gâteau)
Garniture au café
1 tasse de crème fouettée
3 c à soupe de sucre en poudre
1 c à soupe de café instantané
1 c à soupe d'eau chaude
1 c à thé de vanille
1 pincée de sel
Crème moka au beurre
1 ½ tasse de sucre en poudre
⅓ tasse de beurre mou
⅓ tasse de cacao
1 c à soupe de café instantané
2 c à soupe d'eau chaude
1 c à thé de vanille et pincée de sel
Gâteau roulé
Tapisser de papier ciré un moule de 15 par 11.
Fouetter les œufs en mousse, incorporer le sucre et battre jusqu'à
consistance lisse et jaune citron.
Incorporer le café et la vanille. Tamiser la farine, poudre à pâte et sel.
Incorporer au mélange d'œufs. Verser dans le moule. Mettre au four à 350
degrés de 15 à 20 minutes.
Saupoudrer un linge humide de sucre à glacer et démouler. Enlever les bouts et côtés croustillants et rouler vivement avec le linge
Laisser refroidir 15 minutes
Dérouler, mettre la garniture de votre choix (confiture ou crème)et rouler de nouveau sans le linge
Garniture crème café à l'intérieur du gâteau roulé
Fouetter la crème en pics mous. Incorporer le sucre et battre en pics
fermes. Dissoudre le café dans l'eau chaude et l'incorporer dans la crème
fouettée. Ajouter la vanille et le sel .
Crème moka à l'extérieur du gâteau roulé
Fouetter le beurre, sucre en poudre et le cacao. Dissoudre le café dans
l'eau chaude. Fouetter le mélange de café, la vanille et le sel dans le
mélange de sucre en poudre. Voilà!
Envoyé par : joo recettes.qc.ca
Voici ma recette secrète de bûche moka…
Gâteau roulé
3 œufs
1 tasse de sucre
⅓ de tasse de café noir fort
1 c à thé de vanille
1 tasse de farine tout usage
1 c à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
⅓ de tasse de sucre en poudre (pour rouler le gâteau)
Garniture au café
1 tasse de crème fouettée
3 c à soupe de sucre en poudre
1 c à soupe de café instantané
1 c à soupe d'eau chaude
1 c à thé de vanille
1 pincée de sel
Crème moka au beurre
1 ½ tasse de sucre en poudre
⅓ tasse de beurre mou
⅓ tasse de cacao
1 c à soupe de café instantané
2 c à soupe d'eau chaude
1 c à thé de vanille et pincée de sel
Gâteau roulé
Tapisser de papier ciré un moule de 15 par 11.
Fouetter les œufs en mousse, incorporer le sucre et battre jusqu'à
consistance lisse et jaune citron.
Incorporer le café et la vanille. Tamiser la farine, poudre à pâte et sel.
Incorporer au mélange d'œufs. Verser dans le moule. Mettre au four à 350
degrés de 15 à 20 minutes.
Saupoudrer un linge humide de sucre à glacer et démouler. Enlever les bouts et côtés croustillants et rouler vivement avec le linge
Laisser refroidir 15 minutes
Dérouler, mettre la garniture de votre choix (confiture ou crème)et rouler de nouveau sans le linge
Garniture crème café à l'intérieur du gâteau roulé
Fouetter la crème en pics mous. Incorporer le sucre et battre en pics
fermes. Dissoudre le café dans l'eau chaude et l'incorporer dans la crème
fouettée. Ajouter la vanille et le sel .
Crème moka à l'extérieur du gâteau roulé
Fouetter le beurre, sucre en poudre et le cacao. Dissoudre le café dans
l'eau chaude. Fouetter le mélange de café, la vanille et le sel dans le
mélange de sucre en poudre. Voilà!
Envoyé par : joo recettes.qc.ca
Source: Touskie
Provenance: forum des cuistots 10/12/2007
Recette
68989, publiée le
2022-07-15 à 13:50, 396 vues