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Buns aux raisins (brioches) de Esther B

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Portions: 16

Ingrédients

1 enveloppe de levure déshydratée Fleismann's (8 gr.)
½ tasse (125 ml) eau tiède
6 tasses (720 gr.) de farine (ou un peu plus)
2 c. à thé (cc) sel
½ à 1 tasse (100 gr) de sucre
2 blancs d'oeufs légèrement battus
1¾ tasse (425 ml) de lait tiède
¼ tasse (48 gr.) de graisse
1 tasse (150 gr.)de raisins secs environ


Faire tremper la levure dans l'eau tiède, 10 minutes environ avec 1 c. à thé (cc) de sucre.
Pendant ce temps, tamiser ensemble la farine et le sel. Ajouter au lait tiède la levure dissoute, le sucre et les blancs d'oeufs.
Incorporer la moitié de la farine, battre énergiquement. Ajouter la graisse fondue et ajouter graduellement le reste de la farine, bien mélanger.
Pétrir la pâte jusqu'à ce que ce soit lisse. (à cette étape-ci j'ai rajouté environ ¼ tasse (30 gr) ou un peu plus de farine, la pâte était trop molle et collante).
Déposer dans un bol graissé, badigeonner le dessus avec de la graisse fondue. Laisser lever au double du volume, environ 2 heures.
Baisser, laisser lever un peu (15 minutes).
Mettre ne boule dans des petits moules graissés ( moi tôle à biscuits).
Faire lever 1½ à 2 heures. Cuire à 350°F (180°C) environ 20 à 22 minutes au centre du four. Beurrer le dessus quand ils sortent du four.

Source:https://estherb48.blogspot.com/2007/08/buns-au-raisins-brioches.html mais donnée par Titine


Source: Esther B
Recette 28726, publiée le 2007-08-29 à 00:00, 1932 vues

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6 Commentaires

yanli
2007-08-29 00:00
Esther, quelle sorte de levure?
traditionelle ou levée rapide?
merci

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2007-08-29 00:00
ESSAYÉ F 2OIS RÉUSSITE À TOUT COUP. MERCI ESTHER.

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2007-08-29 00:00
Yanli je n'ai jamais vu ton message, désolée!
C'est de la levure traditionnelle.

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2007-08-29 00:00
BLJE46, merci d'avoir pris la peine de venir mettre ton commentaire:) Bien contente que ça t'aies plu!

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2007-08-29 00:00
Excellent!!!

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2007-08-29 00:00
Merci mumu soso!!

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