Burger épicé pour le bbq
Dossiers: BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
Les burgers maigres sont une excellente source de protéines, de zinc, de vitamine B12 , et ils ont une saveur remarquable!
1 lb (500 g) surlonge ou épaule hachée maigre*
1/4 tasse (50 ml) chapelure sèche
2 c. à soupe (30ml) sauce HP originale
1 petit oignon, haché fin
1 oeuf, légèrement battu
1. Mélanger ensemble délicatement le boeuf, la chapelure, la sauce HPMD, l'oignon et l'oeuf.
2. Former quatre galettes de 3/4 pouce (2 cm) d'épaisseur.
3. Faire griller à feu moyen-vif, sur une grille légèrement huilée, de 5 à 7 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide, inséré dans le côté de chaque galette, indique 160 °F (71 °C).
Donne 4 galettes.
Par galette : 273 calories, 25 g protéines, 16 g lipides, 8 g glucides
Bonne source de fer (21 % VQ) et excellente source de zinc (59 % VQ) et de vitamine B12 (70 % VQ), 10 % VQ sodium.
* Options : ronde ou surlonge extra maigre, boeuf haché maigre ou extra maigre
Burger terre et mer
Une version burger de ce classique de la restauration
ON AJOUTE : 3 c. à soupe (45 ml) d'aneth frais haché.
POUR GARNIR : on mélange 1 tasse (250ml) de petites crevettes cuites dégelées mélangées avec 2 c. à soupe (30 ml) CHACUN de mayonnaise et de sauce pour fruits de mer et de 3 radis en tranches.
On couronne le tout d'aneth
frais émincé.
Salade de mini-burgers au fromage
De petits burgers avec beaucoup de légumes
ON AJOUTE : 1/2 tasse (125ml) de fromage cheddar râpé.
On forme douze petites galettes de 3 po (8 cm).
ON GARNIT : des quartiers de laitue iceberg avec les burgers cuits, des tomates raisins, du fromage cheddar râpé et des tranches de cornichons à l'aneth.
Pour la vinaigrette, on mélange 1/2 tasse (125ml) de vinaigrette Mille-Îles et 1/4 tasse (50 ml) de moutarde ; on verse sur la salade.
Burger de luxe
Un burger raffiné
ON AJOUTE : 1/3 tasse (75 ml) de fromage feta émietté et 1 c. à thé (5 ml) de romarin frais émincé.
ON GARNIT : avec du fromage feta émietté, des jeunes feuilles d'épinards et une fine tranche de prosciutto.
Burger apéro
Tout comme un bloody ceasar, mais sans la vodka
ON AJOUTE : 2 c. à thé (10ml) de sauce Worcestershire, 1 branche de céleri
émincé, 1 c. à thé (5 ml) CHACUN de sel de céleri et de sauce aux piments forts.
ON GARNIT : d'une tranche de tomate saupoudrée de sel de céleri et d'un cornichon.
1 lb (500 g) surlonge ou épaule hachée maigre*
1/4 tasse (50 ml) chapelure sèche
2 c. à soupe (30ml) sauce HP originale
1 petit oignon, haché fin
1 oeuf, légèrement battu
1. Mélanger ensemble délicatement le boeuf, la chapelure, la sauce HPMD, l'oignon et l'oeuf.
2. Former quatre galettes de 3/4 pouce (2 cm) d'épaisseur.
3. Faire griller à feu moyen-vif, sur une grille légèrement huilée, de 5 à 7 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide, inséré dans le côté de chaque galette, indique 160 °F (71 °C).
Donne 4 galettes.
Par galette : 273 calories, 25 g protéines, 16 g lipides, 8 g glucides
Bonne source de fer (21 % VQ) et excellente source de zinc (59 % VQ) et de vitamine B12 (70 % VQ), 10 % VQ sodium.
* Options : ronde ou surlonge extra maigre, boeuf haché maigre ou extra maigre
Burger terre et mer
Une version burger de ce classique de la restauration
ON AJOUTE : 3 c. à soupe (45 ml) d'aneth frais haché.
POUR GARNIR : on mélange 1 tasse (250ml) de petites crevettes cuites dégelées mélangées avec 2 c. à soupe (30 ml) CHACUN de mayonnaise et de sauce pour fruits de mer et de 3 radis en tranches.
On couronne le tout d'aneth
frais émincé.
Salade de mini-burgers au fromage
De petits burgers avec beaucoup de légumes
ON AJOUTE : 1/2 tasse (125ml) de fromage cheddar râpé.
On forme douze petites galettes de 3 po (8 cm).
ON GARNIT : des quartiers de laitue iceberg avec les burgers cuits, des tomates raisins, du fromage cheddar râpé et des tranches de cornichons à l'aneth.
Pour la vinaigrette, on mélange 1/2 tasse (125ml) de vinaigrette Mille-Îles et 1/4 tasse (50 ml) de moutarde ; on verse sur la salade.
Burger de luxe
Un burger raffiné
ON AJOUTE : 1/3 tasse (75 ml) de fromage feta émietté et 1 c. à thé (5 ml) de romarin frais émincé.
ON GARNIT : avec du fromage feta émietté, des jeunes feuilles d'épinards et une fine tranche de prosciutto.
Burger apéro
Tout comme un bloody ceasar, mais sans la vodka
ON AJOUTE : 2 c. à thé (10ml) de sauce Worcestershire, 1 branche de céleri
émincé, 1 c. à thé (5 ml) CHACUN de sel de céleri et de sauce aux piments forts.
ON GARNIT : d'une tranche de tomate saupoudrée de sel de céleri et d'un cornichon.
Recette
39518, publiée le
2009-06-01 à 13:50, 916 vues
