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Burgers au pesto à la méditerranéenne pour le bbq

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Le pesto, le parmesan et les tomates séchées apportent à la viande un je-ne-sais-quoi d’incomparable.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
Rendement : 4 burgers

Ingrédients :
1 oeuf
3 ou 4 c. à soupe de pesto
454 g (1 lb) de boeuf haché
2 c. à soupe de parmesan, fraîchement râpé
3 c. à soupe de tomates séchées dans l’huile, hachées finement
pincées de sel
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin

Méthode :
Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
Dans un grand bol, fouetter l’œuf et le pesto – si on utilise du bœuf haché maigre, ajouter 1 c. à soupe de pesto.
Combiner à la viande.
Ajouter le parmesan, les tomates séchées, le sel et le poivre.
Mélanger à l’aide des mains ou d’une fourchette.
Former 4 galettes de 1 ou 2 cm (1/2 ou 3/4 po) d’épaisseur.
Pour les empêcher de se défaire, enfoncer légèrement le centre des galettes avec le pouce.
Déposer sur la grille.
Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient fermes au toucher, environ 8 minutes de chaque côté.
Accompagner de brochettes de légumes (tomates, poivrons et pommes de terre) grillés sur le barbecue.
Ou en fourrer des pitas garnis de tranches de tomate.

Valeur nutritive par burger :
25 g de protéines, 17 g de gras, 3 g de glucides, 0,8 g de fibres, 76 mg de calcium, 266 calories, 267 mg de sodium

http://fr.chatelaine.com/dossiers/peres/article.jsp?content=20080528_140620_5544
Recette # 39517, crée le 2009-06-01 13:36:38 , Vu 536 fois
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