Burgers de sardines de Messidor
Confectionnés avec du poisson en conserve, ces burgers, se préparent en un temps record. Ils constituent une délicieuse façon d'ajouter des oméga-3 à votre alimentation.
Ingrédients pour deux
1 boîte de 4,5 oz (125 g) de sardines dans l'huile d'olive, égouttées et défaites à la fourchette
3/4 tasse (180 ml) 1 c. à soupe de chapelure de craquelins aux légumes
1 c. à thé de tahini*
1 petite échalote sèche, hachée finement
2 c. à thé de persil frais, haché
1/4 c. à thé d'origan séché
1/4 c. à thé de zeste de citron, râpé
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée
Sel et poivre au goût
2 pains kaiser
Préparation
Dans un bol, réunir le poisson et la chapelure. Ajouter le tahini, l'échalote sèche, le persil, l'origan et le zeste de citron, et bien mélanger.
Façonner 2 galettes de poisson. Si le mélange est trop humide, ajouter de la chapelure.
Dans un poêlon, chauffer l'huile et y réchauffer les galettes 3 min de chaque côté.
Mettre entre deux moitiés de pain kaiser et faire chauffer 2 min au grille-sandwiches.
Le tahini est une purée de sésame, un aliment riche en vitamines et en minéraux, qui sert de liant et donne sa consistance solide à ces galettes de poisson. Bien connu pour entrer dans la préparation de l'hoummos, on le trouve à présent dans la plupart des supermarchés.
Ingrédients pour deux
1 boîte de 4,5 oz (125 g) de sardines dans l'huile d'olive, égouttées et défaites à la fourchette
3/4 tasse (180 ml) 1 c. à soupe de chapelure de craquelins aux légumes
1 c. à thé de tahini*
1 petite échalote sèche, hachée finement
2 c. à thé de persil frais, haché
1/4 c. à thé d'origan séché
1/4 c. à thé de zeste de citron, râpé
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée
Sel et poivre au goût
2 pains kaiser
Préparation
Dans un bol, réunir le poisson et la chapelure. Ajouter le tahini, l'échalote sèche, le persil, l'origan et le zeste de citron, et bien mélanger.
Façonner 2 galettes de poisson. Si le mélange est trop humide, ajouter de la chapelure.
Dans un poêlon, chauffer l'huile et y réchauffer les galettes 3 min de chaque côté.
Mettre entre deux moitiés de pain kaiser et faire chauffer 2 min au grille-sandwiches.
Le tahini est une purée de sésame, un aliment riche en vitamines et en minéraux, qui sert de liant et donne sa consistance solide à ces galettes de poisson. Bien connu pour entrer dans la préparation de l'hoummos, on le trouve à présent dans la plupart des supermarchés.
Source: messidor
Recette
28042, publiée le
2007-07-18 à 00:00, 445 vues
