Burgers de thon express de Messidor

Par Messidor

Le thon en conserve n'est pas notre dépanneur préféré, il manque de goût selon nous. Mais le prix du saumon rouge ayant énormément augmenté récemment, j'ai fait un essai hier avec du thon en lui ajoutant du cari et des noix de cajou, histoire de lui donner un peu de saveur. Chouette surprise, le thon fait d'excellent burgers, presque aussi bons que le saumon ou le maquereau, pratique pour un repas du midi.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 boîte de thon de 142 g , le poisson égoutté et émietté
1 œuf, battu
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons verts, hachés finement (facultatifs)
1/2 tasse de chapelure panko
1/3 tasse de noix de cajou sans sel, broyées grossièrement*
3/4 c. à thé de cari en poudre
Sel et poivre au goût
2 pains à burger

Sauce citronnée express
2 c. à soupe de mayonnaise légère
2 c. à soupe de crème sure
2 c. à soupe de yogourt nature
Le zeste de 1 citron + 1 c. à soupe de jus
Sel et poivre au goût

La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C) et dure une dizaine de minutes.

1. Dans un bol, mélanger le thon, l'œuf, l'huile d'olive, l'oignon vert, la chapelure, les noix de cajou broyées (*c'est bon qu'il reste des morceaux) et la poudre de cari.

2. Diviser ce mélange en deux et façonner des galettes ou se servir d'un emporte-pièce, ce que je fais ordinairement pour bien les équilibrer.

3. Les placer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et enfourner.

4. Cuire 10 minutes au four. À mi-cuisson, retirer la plaque du four, retourner délicatement les galettes et enfourner sur la plaque les pains séparés en demi-pains. Remettre au four et terminer la cuisson.

5. Pendant ce temps, préparer la sauce citronnée en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. En napper les galettes avant de les glisser dans les pains.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/11/burgers-de-thon-express.html
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Si vous aimez cuisiner en tenant compte des rabais en épicerie, peut-être avez-vous déjà consulté ma liste sélective des meilleures aubaines offertes dans les six grandes chaînes d'alimentation au Québec. Je la publie désormais dans mon blogue le mercredi de chaque semaine. Celle qui est en vigueur en ce moment, soit du 5 au11 novembre, est actuellement en ligne. Suivez le lien pour copier/coller la liste ou les listes qui vous intéressent.

Voici la liste à consulter,
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Source: Messidor