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Burgers végétariens aux pois chiches de Pekaboo65

Par Pekaboo65 Aucune photo
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 15 minCuisine: VégétarienneDossiers: Légumineuses 

A+ a-
1 boite (540 ml) de pois chiches bien égouttés et bien rincés
2 petits œufs
Sel de mer et poivre au goût
3 c. à soupe de coriandre fraîche finement hachée
½ petit oignon rouge très finement haché
Le zeste râpé de 1 petit citron
2/3 de tasse de luzerne de brocoli hachées moyen
2/3 de tasse de chapelure de blé entier grillée, de marque Panko
1 c. à soupe d'huile de tournesol et 1 c. à soupe de beurre ou de margarine
4 pain a burger au graines sésame ou au blé entier ou ordinaire

Dans un robot culinaire, verser les pois chiches, les œufs le sel et le poivre.
Réduire en purée jusqu'à ce que le mélange ait une consistance légèrement épaisse.
Verser dans un bol et ajouter la coriandre, l'oignon, le zeste de citron et la luzerne.
Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
Ajouter la chapelure; bien remuer et laisser reposer pendant environ 5 minutes pour laisser la chapelure absorber l'humidité; après environ 5 minutes, vous devez avoir un mélange humide que vous pouvez facilement manipuler pour former les galettes. (Si, selon vous, le mélange est encore trop humide, ajouter plus de chapelure, un peu à la fois, pour raffermir la pâte si nécessaire)
Former le mélange en 4 galettes de la taille d’un burger.
Dans un poêlon moyen et à feu moyen-haut, chauffer l'huile et le beurre.
Ajouter les galettes, couvrir et cuire pendant 5 à 8 minutes de chaque côtés et ce, jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
Badigeonner les pain avec une sauce tzatziki au yogourt ou de la moutarde de Dijon.
Garnir avec des tranches de tomate et de concombre ou a votre goût.

Source: Pekaboo65
Recette # 55319, crée le 2013-11-10 15:24:43 , Vu 856 fois
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