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Burritos au quinoa de Clo488

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Ingredients

• 1 tasse de quinoa (non-cuit)
• 1 oignon
• 2 poivrons de couleur
- Huile d'olive
• une conserve de haricots noirs ou rouges, rincés et égouttés
• une conserve de tomates en dés, rincés
• 8 grands tortillas
• Assaisonnement à tacos ou burritos
• Fromage râpé, au goût
• Salsa

Préparation

• Cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage.
• Pendant ce temps, émincer l'oignon et les deux poivrons.
• Faire sauter l'oignon et les poivrons dans l'huile d'olive avec deux cuillères à thé d'assaisonnement. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient assez cuits à votre goût.
• Ajoutez les haricots, les tomates en dés et une cuillère à table d'assaisonnement.
• Assemblez les burritos avec le mélange de quinoa, le fromage et la salsa. Roulez et fermez les deux bouts.

Pour faire des burritos grillés le faire cuire sur une grille quelques minutes de chaque côtés avant de servir.

Pour congeler : Roulez le burritos bien serré de façon individuelle dans du papier d'aluminium et placez/les dans un sac ziploc.

Pour réchauffer : Placez le burritos dans un four à 400F pour 25 à 35 minutes.

Source: Clo488
Recette 54464, publiée le 2013-04-25 à 07:35, 2313 vues

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