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Buuz de Rosydesrochers

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Buuz
4 personnes

Ingrédients

Viande
500 g mouton ou boeuf haché
1 oignon
Ail
Sel, poivre
Fines herbes
Pâte
Farine de blé
Sel
Eau


Technique

Dissolvez une pincée de sel dans l'eau tiède.
Mélangez à la farine et malaxez jusqu'à obtenir une pâte molle et lisse.
Laissez reposer la pâte.
Malaxez à nouveau la pâte et coupez la en morceaux (petits, moyens ou grands selon les goûts).
Roulez les morceaux en boules et laisser reposer dans un bol.
Arrosez-les de farine pour éviter qu'elles collent ensemble.
Aplatissez-les en forme de cercles, en veillant a ce que le centre soit plus épais que les bords.
Pliez ensuite la pâte au milieu de façon a pouvoir la remplir de viande.
Préparation de la viande :
Hachez la viande finement, avec un robot ou a la main, à l'aide d'un couteau pointu.
Dans un bol, mélangez la viande avec l'oignon haché, l'ail écrase, les herbes et autres assaisonnements.
Ajoutez un peu d'eau pour rendre le mélange plus juteux.
Preparation du Buuz :
Remplissez de viande le centre du cercle, et scellez les bords avec vos doigts. Le cachetage du Buuz exige toute l'agilité de vos doigts.
Chaque famille mongole a son propre modèle de scellage : en forme de fleur, de canoë, ou d'étoile.
Une fois forme, cuisez le Buuz a la vapeur, pendant 15-20 minutes.
Servez chaud.


Source: rosydesrochers
Recette 51539, publiée le 2012-03-07 à 21:00, 79 vues

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