Boeuf de janette bertrand à ma façon de Corralou
Cuisiniers québécois - Chefs ► Janette Bertrand
1 gros rôti de bœuf environ 3 livres (palette, épaule, côte croisée bref même le bœuf moins tendre donne avec cette cuisson braisée un excellent résultat)
1 enveloppe de soupe à l'oignon
1 boite de crème de champignon
5 à 6 carottes coupées en deux sur le large
Bien fouettez à la fourchette les deux soupes ensemble.
Faire avec du papier d'aluminium un lit en croix très long y déposer le rôti les carottes a l'alentour et arrosez avec le mélange de soupe.
Refermez le papier d'aluminium très hermétiquement.
Cuire au four à 300F. Pendant 3 heures. On ouvre pour vérifier la cuisson moi mon rôti devait être plus gros il a pris 4 heures.
Photo 1988