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Cadeaux maison : confiture de poires et canneberges de Turlupine

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6 tasses

1 ½ tasse de canneberges fraîches (environ ½ livre/250gr)
4-5 poires (environ 2 livres)
5 tasses de sucre
½ tasse d'eau
¼ tasse de xérès (sherry)
1 boîte de certo pour fruits en poudre

Mettre les canneberges dans le robot et pulser pour rendre haché grossièrement.
Mettre dans un grand bol.

Peler les poires et couper finement, ne pas mettre au robot.
Mesurer 2 tasses.
Ajouter aux canneberges.
Mettre le sucre et bien mélanger, laisser reposer 10 minutes.

Dans un chaudron, mettre l'eau, le xéres et la pectine.
Amener à ébullition
pour 1 minute, en brassant continuellement.
Ajouter les fruits et brasser encore 3 minutes (il va rester des cristaux de sucre).
Verser immédiatement dans les pots stériles, sceller.
Laisser à la température de la pièce 24 heures.
Ensuite mettre au frigo ou au congélateur.
Au frigo elle se garde 3 semaines, au congélateur 6 mois.


Source: Turlupine
Recette 12622, publiée le 2004-11-30 à 00:00, 30 vues

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