Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Cailles d'amerique au chou de Germaine Gloutnez

A+ a-
2 cailles d'Amérique (Rock cornish hen)
1-1/2 tasse de bouillon de boeuf
1 gros chou
3 à 4 bardes de lard
2 oignons coupés en rouelles
2 carottes en rouelles

Parer les cailles, saler l'intérieur et y introduire les carottes et l'oignon, les brider.
Faire dorer les bardes de lard, puis dans le gras, les cailles en ayant soin de ne pas opérer sur un feu trop élevé ce qui durcirait la chair.
Pendant ce temps, couper le chou en 8 ou 10 sections et le plonger 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante salée.
L'égoutter.
Retirer les cailles, couvrir le fond de la marmite où on a fait dorer les cailles avec la moitié du chou.
Placer les cailles sur le chou, recouvrir du reste du chou.
Voir à ce que ce soit bien salé et poivré.
Placer sur le tout les bardes de lard.
Arroser de bouillon.
Couvrir hermétiquement.
Faire cuire au four à 350° 1-1/2 à 2 heures.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 19921, publiée le 2009-07-17 à 11:02, 79 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné a aimé ⭐⭐⭐⭐⭐

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes