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Caldo de peixe de Rosydesrochers

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Caldo de Peixe

6 personnes

Ingrédients

4 poissons
1 c. thé de curry
2 feuilles de laurier
3 gousses d'ail
1 c. soupe de vinaigre
Sel
Poivre
1 petite tomate
1 petit oignon
1 petit poivron
1 c. thé de concentré de tomates
1 c. soupe d'huile d'olive
4 pommes de terre
4 bananes plantain



Technique

Nettoyez les poissons.

Coupez-les en deux et faites-les mariner 30 minutes dans un mélange de
vinaigre, de curry, de poivre, de sel, de gousses d'ail râpées et ajoutez
les feuilles de laurier coupées en morceaux.

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Quand il est légèrement coloré, ajoutez la tomate concassée, le poivron
coupé en morceaux et le concentré de tomates.

Salez, ajoutez 1 litre d'eau et portez à ébullition.

Épluchez les pommes de terre et les bananes plantain.

Coupez-les en morceaux.

Mettez-les dans la cocotte avec les poissons et la marinade et faites mijoter
à couvert pendant 30 minutes



Source: rosydesrochers
Recette 45233, publiée le 2010-06-23 à 10:26, 121 vues

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