Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Calmars farcis à l'italienne de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
Ce plat succulent et peu coûteux est très facile à préparer. Il faut certes un peu de patience pour farcir les calmars, patience qui sera vite récompensée par le plaisir de les déguster.

Calmars farcis aux crevettes et prosciutto, sauce tomate aux champignons



Ingrédients pour deux et un peu plus
Un sac de 2 lb de calmars nettoyés*
Farce
8 crevettes, décortiquées
1/4 tasse (60 ml) de dés de prosciutto
1/4 tasse (60 ml) de couscous cuit
2 c. à soupe de parmesan
2 c. à soupe de persil

Sauce
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 à 4 gousses d’ail, hachées finement
8 champignons, tranchés
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc
3/4tasse (180 ml) de bouillon de volaille
1/2 conserve de concentré de tomate (environ 3 c. à soupe)
1/4 c. à thé d’assaisonnements à chili
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la farce.
Farcir les calmars de cette préparation et les refermer avec des cure-dents. Conserver les restes de farce et les tentacules des calmars.
Dans un poêlon, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen et y faire revenir les calmars farcis. Retirer du poêlon et réserver.
Verser le reste de l’huile et y faire revenir les champignons et l’ail en raclant les parois du poêlon.
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon, incorporer le concentré de tomate et les assaisonnements, bien mélanger et porter à ébullition.
Remettre les calmars dans le poêlon, incorporer aussi les restes de farce et les tentacules des calmars, couvrir et laisser mijoter 15 min.
Servir sur des pâtes ou du riz.

*Je les achète surgelés chez Bonanza (3, 99$)mais je suppose qu'on peut aussi les trouver sous cette forme dans les poissonneries.


Source: Messidor
Recette # 38267, crée le 2009-01-24 08:04:02 , Vu 316 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires