Calzone à la ricotta et saucisse
Portions: 4Préparation: 30 minCuisson: 15 min
Ces calzones simples et rapides à préparer sont remplies de jambon cuit, de salami piquant et de ricotta.
Ingrédients
Pâte à Pizza:
1 ½ c. a thé de levure sèche active
1 tasse d'eau tiède
1 c. à thé de sucre
2 ¼ tasses farine tout usage
½ c. à thé sel
1 c. à table d'huile d'olive
Garniture:
454 g de fromage ricotta (1 lb)
2 tasses de jambon cuit , en dés
1 tasse de salami piquant , en dés
4 gousses d'ail hachées
½ tasse de parmesan , râpé
16 feuilles de basilic frais
¼ tasse d'huile d'olive
4 tomates en conserve avec un peu de jus
Sel et poivre frais moulu, au goût
Préparation
Pâte à Pizza:
Dans un petit bol, saupoudrer la levure sur la moitié de l'eau tiède sucrée.
Laisser pousser 10 à 15 minutes.
Dans un bol, mélanger 1 tasse de farine et le sel. Pratiquer un puits au centre.
Quand la levure aura bien moussé, la verser dans le puits.
Ajouter peu à peu 1 tasse de farine, l'huile d'olive et le reste de l'eau.
Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer la pâte 45 minutes dans un récipient huilé. Couvrir d'un linge humide.
Une fois la pâte levée, l'abaisser sur une surface enfarinée avec le reste de la farine.
Pétrir la pâte avec les paumes des mains, 8 à 10 minutes. Partager la pâte en deux.
L'abaisser au rouleau jusqu'à 8po de diamètre. Déposer sur une plaque légèrement huilée et garnir.
Garniture:
Préchauffer le four à 450 F.
Dans un bol, mélanger le fromage ricotta avec le jambon cuit, le salami, l'ail et le parmesan.
Étendre la pâte à pizza sur quatre plaques de 8po de diamètre.
Déposer la farce sur la moitié de chaque pâte. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de basilic.
Rabattre la pâte sur la garniture. Sceller le pourtour en pressant avec les doigts.
Pratiquer trois petites ouvertures sur le dessus des calzones pour évacuer la vapeur.
Badigeonner les calzones d'huile d'olive.
Tartiner la surface d'un peu de tomates légèrement écrasées à la fourchette.
Cuire au centre du four 25 minutes.
Pâte à Pizza:
1 ½ c. a thé de levure sèche active
1 tasse d'eau tiède
1 c. à thé de sucre
2 ¼ tasses farine tout usage
½ c. à thé sel
1 c. à table d'huile d'olive
Garniture:
454 g de fromage ricotta (1 lb)
2 tasses de jambon cuit , en dés
1 tasse de salami piquant , en dés
4 gousses d'ail hachées
½ tasse de parmesan , râpé
16 feuilles de basilic frais
¼ tasse d'huile d'olive
4 tomates en conserve avec un peu de jus
Sel et poivre frais moulu, au goût
Préparation
Pâte à Pizza:
Dans un petit bol, saupoudrer la levure sur la moitié de l'eau tiède sucrée.
Laisser pousser 10 à 15 minutes.
Dans un bol, mélanger 1 tasse de farine et le sel. Pratiquer un puits au centre.
Quand la levure aura bien moussé, la verser dans le puits.
Ajouter peu à peu 1 tasse de farine, l'huile d'olive et le reste de l'eau.
Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer la pâte 45 minutes dans un récipient huilé. Couvrir d'un linge humide.
Une fois la pâte levée, l'abaisser sur une surface enfarinée avec le reste de la farine.
Pétrir la pâte avec les paumes des mains, 8 à 10 minutes. Partager la pâte en deux.
L'abaisser au rouleau jusqu'à 8po de diamètre. Déposer sur une plaque légèrement huilée et garnir.
Garniture:
Préchauffer le four à 450 F.
Dans un bol, mélanger le fromage ricotta avec le jambon cuit, le salami, l'ail et le parmesan.
Étendre la pâte à pizza sur quatre plaques de 8po de diamètre.
Déposer la farce sur la moitié de chaque pâte. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de basilic.
Rabattre la pâte sur la garniture. Sceller le pourtour en pressant avec les doigts.
Pratiquer trois petites ouvertures sur le dessus des calzones pour évacuer la vapeur.
Badigeonner les calzones d'huile d'olive.
Tartiner la surface d'un peu de tomates légèrement écrasées à la fourchette.
Cuire au centre du four 25 minutes.
Provenance: (Marchette)
Recette
66241, publiée le
2021-10-08 à 00:36, 309 vues
