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Canapés au fromage de chèvre et confit d'aubergines de Clubdes8

Portions: 16Préparation: 15 minCuisson: 35 minDossiers: Entrées - Hors-d'oeuvres 

A+ a-
1 petite aubergine de 375g à 500g
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
4 tranches de pain de campagne rustique
3 c. à table de moutarde de Dijon
1 bûche de fromage de chèvre de 125g à 140g, coupée en 12 tranches

Préchauffer le four à 425F.
Couper les 2 extrémités de l'aubergine puis la couper dans le sens de la longueur en 10 tranches.
Jeter les tranches extérieures.
Disposer les tranches d'aubergine en une seule couche dans un plat allant au four de 9 po X 13 po huilé.
Arroser d'huile d'olive.
Saupoudrer uniformément de sel et de poivre.
Mettre au four, à découvert, de 25-30 minutes.
Réserver.
Disposer les tranches de pain en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
Cuire sous le grill environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé.
Tartiner chaque tranche de moutarde.
Placer les aubergines uniformément sur la moutarde.
Couvrir de fromage.
Griller 3-4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu.
Couper chaque tranche de pain en 4 et servir.

Source: Clubdes8
Provenance: Cours de cuisine de Noël de Sylvie Gauthier
Recette 56319, publiée le 2014-06-03 à 13:26, 215 vues

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