Canapés de canard fumé au foie gras de Anne Desjardins
(4 portions)
1 bloc de 90 g (3 oz) de foie gras au naturel
12 tranches de magret de canard fumé
60 ml de confit d'oignons en pot
15 ml de canneberges séchées
12 tranches minces de baguette de levain grillées
Scarole pour garnir les assiettes
Sur une planche de travail, répartir les 12 tranches de magret fumé.
À la cuiller, déposer sur chacune un peu de confit d'oignon et de canneberges séchées, puis rouler les tranches de magret sur elles-mêmes.
Tartiner les tranches de baguette avec le foie gras.
Déposer sur chaque tranche de baguette un morceau de magret.
Servir immédiatement sur un nid de scarole.
Accord mets et alcool:
La Grande Glace Pedneault mistelle de pomme glacée.
1 bloc de 90 g (3 oz) de foie gras au naturel
12 tranches de magret de canard fumé
60 ml de confit d'oignons en pot
15 ml de canneberges séchées
12 tranches minces de baguette de levain grillées
Scarole pour garnir les assiettes
Sur une planche de travail, répartir les 12 tranches de magret fumé.
À la cuiller, déposer sur chacune un peu de confit d'oignon et de canneberges séchées, puis rouler les tranches de magret sur elles-mêmes.
Tartiner les tranches de baguette avec le foie gras.
Déposer sur chaque tranche de baguette un morceau de magret.
Servir immédiatement sur un nid de scarole.
Accord mets et alcool:
La Grande Glace Pedneault mistelle de pomme glacée.
Source: Anne desjardins
Recette
36297, publiée le
2008-10-14 à 17:30, 35 vues