Canapés de harengs - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 15 (119)
Pour 4 à 6 personnes
1 flacon de harengs marinés dans la crème sure
1/4 livre de beurre aux herbes *
Pain à sandwich
échalotes tranchées
olives noire pour la décoration
1) le beurre aux herbes:
1/4 livre de beurre doux
1 c. soupe de persil, haché
1 c. soupe de ciboulette, hachée
1 c. soupe d'échalotes, hachée
1 c. thé de jus de citron
sel et poivre
paprika
Dans un bol à mélanger, mettre le beurre; ajouter les herbes et l'échalote. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Saler et poivrer.
Ajouter le jus de citron et le paprika. Mélanger le tout.
2) les canapés
Beurrer le pain à sandwich avec le beurre aux herbes.
Retirer les filets de harengs du flacon et les placer sur le pain beurré.
Décorer avec des échalotes tranchées et des olives noires.
Pour 4 à 6 personnes
1 flacon de harengs marinés dans la crème sure
1/4 livre de beurre aux herbes *
Pain à sandwich
échalotes tranchées
olives noire pour la décoration
1) le beurre aux herbes:
1/4 livre de beurre doux
1 c. soupe de persil, haché
1 c. soupe de ciboulette, hachée
1 c. soupe d'échalotes, hachée
1 c. thé de jus de citron
sel et poivre
paprika
Dans un bol à mélanger, mettre le beurre; ajouter les herbes et l'échalote. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Saler et poivrer.
Ajouter le jus de citron et le paprika. Mélanger le tout.
2) les canapés
Beurrer le pain à sandwich avec le beurre aux herbes.
Retirer les filets de harengs du flacon et les placer sur le pain beurré.
Décorer avec des échalotes tranchées et des olives noires.
Source: callyoe
Recette
42560, publiée le
2010-01-08 à 10:29, 200 vues