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Canelés bordelais de Esther B

Canelés bordelais de Esther B | Photo de Estherb
A+ a-

Portions: 24 (selon mon moule)


Ingrédients


1/2 litre (2 tasses) de lait
1 pincée de sel
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
1/2 cc ( c. à thé) d'extrait de vanille en poudre ou 1/2 gousse de vanille
1 c. à soupe de rhum (moi le brun)
100 gr (env. ¾ tasse) de farine
250 gr (1¼ tasse) de sucre en poudre (le granulé)
50 gr (3 c. à soupe) de beurre


Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre puis incorporez tous les oeufs d'un seul coup, mélangez puis versez le lait chaud
Mélangez bien , votre pâte doit être fluide (un peu comme la pâte à crêpes)
Laissez refroidir puis ajoutez le rhum
Placez au frigo 1heure
Préchauffez le four à 270 °C avec la plaque sur laquelle cuiront les cannelés
Versez la pâte froide au 3/4 dans les moules à canelés beurrés (s'il ne sont pas en silicone)
Disposez les moules sur la plaque de four chaude
Faites cuire 5 minutes à 270 C° puis baissez le thermostat à 180 °C (350 °F) et poursuivez la cuisson pendant 1heure
Démoulez encore chaud et laisse refroidir sur une grille
Vous pouvez les conserver 4 à 5 jours à température ambiante ou même les congeler

Source: Invitations gourmandes

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.ca/2013/05/caneles-bordelais.html

Source: Esther b
Recette 54641, publiée le 2013-05-30 à 18:28, 1035 vues

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3 Commentaires

Photo de profil de Charmente
2013-06-03 08:16
super super bon a recommencer

Répondre au commentaire


Photo de profil de Shirley
2013-06-06 09:27
Le sucre est en poudre ou granulé?

Répondre au commentaire


Photo de profil de Estherb
2013-06-06 16:04
Pour les français ils appellent ça le sucre en poudre alors que pour nous c'est du sucre granulé (le régulier).
C'est bien du granulé qu'on utilise.

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