Cannelloni farcis aux aubergines - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 18 (122)
Suivre le mode d'emploi indiqué sur la boîte pour la cuisson des cannelloni.
Pour 4 personnes
2 aubergines de grosseur moyenne
2 c. soupe d'huile d'olive
2 c. soupe d'oignon haché
1 boîte (28 onces) de tomates, égouttées
2 gousses d'ail écrasées et hachées
1 c. soupe de persil haché
1 c. thé d'origan
2 tasses de sauce tomate
1/2 tasse de fromage de Gruyère râpé
sel et poivre
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner la chair d'huile, placer les aubergines dans un plat à rôtir et faire cuire le tout au four à 375 degrés F. pendant 1 heure.
Retirer les aubergines du four et à l'aide d'une cuillère, enlever la chair des aubergines.
Hacher la chair et mettre de côté.
A feu moyen, mettre 1 c. soupe d'huile dans une sauteuse, dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons et faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la chair d'aubergine, saler, poivrer.
Ajouter les tomates égouttées, l'ail, les épices et faire cuire le tout à feu moyen pendant 30 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant 5 à 6 minutes.
Farcir les cannelloni cuits à l'aide d'une cuillère, placer les cannelloni dans un plat à gratin beurré. Recouvrir de sauce tomate et de fromage Gruyère.
Mettre au four à 350 degrés F. pendant 35 à 40 minutes. Servir.
Suivre le mode d'emploi indiqué sur la boîte pour la cuisson des cannelloni.
Pour 4 personnes
2 aubergines de grosseur moyenne
2 c. soupe d'huile d'olive
2 c. soupe d'oignon haché
1 boîte (28 onces) de tomates, égouttées
2 gousses d'ail écrasées et hachées
1 c. soupe de persil haché
1 c. thé d'origan
2 tasses de sauce tomate
1/2 tasse de fromage de Gruyère râpé
sel et poivre
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner la chair d'huile, placer les aubergines dans un plat à rôtir et faire cuire le tout au four à 375 degrés F. pendant 1 heure.
Retirer les aubergines du four et à l'aide d'une cuillère, enlever la chair des aubergines.
Hacher la chair et mettre de côté.
A feu moyen, mettre 1 c. soupe d'huile dans une sauteuse, dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons et faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la chair d'aubergine, saler, poivrer.
Ajouter les tomates égouttées, l'ail, les épices et faire cuire le tout à feu moyen pendant 30 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant 5 à 6 minutes.
Farcir les cannelloni cuits à l'aide d'une cuillère, placer les cannelloni dans un plat à gratin beurré. Recouvrir de sauce tomate et de fromage Gruyère.
Mettre au four à 350 degrés F. pendant 35 à 40 minutes. Servir.
Source: callyoe
Recette
42707, publiée le
2010-01-08 à 21:14, 485 vues