Canollis de Nougat
Dossiers: Friteuse
Remplissage :
3 tasses de fromage Ricotta
1 ¼ tasse de sucre
2 c. à thé de vanille
½ tasse de fruits confits hachés finement
¼ tasse de chocolat semi- sucré haché
Fouetter le ricotta, le sucre et la vanille durant 10 minutes, ajouter les fruits confits et le chocolat.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Pâte :
3 tasses de farine
¼ tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de sel
3 c. à table de shortening
2 oeufs bien battus
2 c. à table de vinaigre blanc
2 c. à table d'eau froide
2 onces de pistaches
1 blanc d'oeuf légèrement battu
Tamiser les ingrédients secs. Ajouter le shortening et incorporer avec un coupe-pâte.
Ajouter les oeufs, le vinaigre et l'oeuf. Mettre la pâte sur une surface farinée et pétrir pour obtenir une pâte élastique, environ 5 à 8 minutes.
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
Faire chauffer de l'huile dans un chaudron profond.
Couper une forme ovale environ 6 x 4 ½ pouces dans un carton, rouler la pâte sur une surface farinée, couper des formes et enrouler autour des moules à canollis, sceller avec un peu de blanc d'oeuf.
Frire jusqu'à ce que les canollis soient bruns dorés, égoutter sur un papier absorbant, laisser tiédir et retirer la forme. Remplir les cavités avec le mélange de remplissage.
Haché finement les pistaches, parsemer les deux bouts de pistaches hachées et saupoudrez de sucre en poudre.
Par : Nougat
3 tasses de fromage Ricotta
1 ¼ tasse de sucre
2 c. à thé de vanille
½ tasse de fruits confits hachés finement
¼ tasse de chocolat semi- sucré haché
Fouetter le ricotta, le sucre et la vanille durant 10 minutes, ajouter les fruits confits et le chocolat.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Pâte :
3 tasses de farine
¼ tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de sel
3 c. à table de shortening
2 oeufs bien battus
2 c. à table de vinaigre blanc
2 c. à table d'eau froide
2 onces de pistaches
1 blanc d'oeuf légèrement battu
Tamiser les ingrédients secs. Ajouter le shortening et incorporer avec un coupe-pâte.
Ajouter les oeufs, le vinaigre et l'oeuf. Mettre la pâte sur une surface farinée et pétrir pour obtenir une pâte élastique, environ 5 à 8 minutes.
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
Faire chauffer de l'huile dans un chaudron profond.
Couper une forme ovale environ 6 x 4 ½ pouces dans un carton, rouler la pâte sur une surface farinée, couper des formes et enrouler autour des moules à canollis, sceller avec un peu de blanc d'oeuf.
Frire jusqu'à ce que les canollis soient bruns dorés, égoutter sur un papier absorbant, laisser tiédir et retirer la forme. Remplir les cavités avec le mélange de remplissage.
Haché finement les pistaches, parsemer les deux bouts de pistaches hachées et saupoudrez de sucre en poudre.
Par : Nougat
Source: Nougat
Recette
5557, publiée le
2004-03-22 à 00:00, 109 vues
