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Cappellacci aux asperges nappées de sauce au beurre citronné de Edition nouvelles

Edition nouvelles
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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

1 paquet (250 g) de Pâtes aux oeufs farcies aux asperges cappellacci PCMD collection noire

¼ tasse (50 ml) de beurre non salé

2 petits champignons portobellos (ou 1 gros), tranchés en morceaux de ¾ de po (2 cm) d'épaisseur

2 c. à soupe (25 ml) de jus de citron frais

2 oignons verts, émincés en biseau

Une pincée de sel

Une pincée de poivre noir fraîchement moulu

3 c. à soupe (45 ml) de copeaux de parmigiano reggiano

Dans une moyenne casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres; égoutter.

Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre 2 c. à soupe (25 ml) de beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons; les cuire en remuant pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer dans une assiette.

Mettre les 2 c. à soupe restantes (25 ml) de beurre dans la même poêle en l'inclinant de façon à en enduire toute la surface. Ajouter le jus de citron, les oignons verts et les pâtes réservées. À l'aide de pinces, retourner délicatement les pâtes pour les napper de sauce. Les garnir des champignons, puis les diviser en trois assiettes; saupoudrer de sel, de poivre et de copeaux de parmigiano reggiano.

Donne 3 portions.

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Source: edition nouvelles
Recette # 53017, crée le 2012-10-17 15:56:29 , Vu 509 fois
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