Cappuccino de champignons de Louise B.
Une entrée pour épater vos amis, délicieux
Ingrédients
227 gr. champignons blanc émincés
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 litres de bouillon de volaille
Quelques gouttes de vinaigre de Xéres ou de vin blanc
30 ml de vin blanc
125 ml de crème 35 %
Sel au goût
Tabasco au goût
Poudre de cacao Au goût
Préparation
Dans une casserole, versez l'huile d'olive.
Faites sauter les champignons.
Ajoutez l'oignon, faites cuire 5 minutes.
Ajoutez l'ail, puis déglacez avec le vinaigre et le vin blanc.
Ajoutez le bouillon.
Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Passez au mélangeur et mixez très bien.
Goûtez, puis ajoutez sel et tabasco.
Réservez.
Avant le service, fouettez la crème 35%.
Versez la soupe dans des tasses ou verrines.
Ajoutez 1 c. à soupe de crème fouettée et poudrez avec le cacao.
Source: Anne Desjardins
Ingrédients
227 gr. champignons blanc émincés
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 litres de bouillon de volaille
Quelques gouttes de vinaigre de Xéres ou de vin blanc
30 ml de vin blanc
125 ml de crème 35 %
Sel au goût
Tabasco au goût
Poudre de cacao Au goût
Préparation
Dans une casserole, versez l'huile d'olive.
Faites sauter les champignons.
Ajoutez l'oignon, faites cuire 5 minutes.
Ajoutez l'ail, puis déglacez avec le vinaigre et le vin blanc.
Ajoutez le bouillon.
Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Passez au mélangeur et mixez très bien.
Goûtez, puis ajoutez sel et tabasco.
Réservez.
Avant le service, fouettez la crème 35%.
Versez la soupe dans des tasses ou verrines.
Ajoutez 1 c. à soupe de crème fouettée et poudrez avec le cacao.
Source: Anne Desjardins
Source: Louise b.
Recette
67183, publiée le
2022-03-29 à 11:40, 297 vues