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Caramel au beurre salé à tartiner de Ricardo

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Préparation: 5 minCuisson: 15 minDossiers: Confiture, Gelée, Marmelade, Compote et Tartinade 

A+ a-
Fini les pots de caramel Grenache , maintenant je le fais et il est bien meilleur
60 ml (¼ tasse) d’eau

500 ml (2 tasses) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs incolore

180 ml (¾ tasse) de crème 35 %, chaude

125 ml (½ tasse) de beurre demi-sel, coupé en dés

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et le sirop. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème. Attention aux éclaboussures.
Porter de nouveau à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Se conserve deux semaines à la température de la pièce ou 1 mois au réfrigérateur.Ca donne environ 2 1/2 tasses et il se conserve
Conseil
Couleur ambrée" ça veut dire 170 degrés Celsius si ça peut aider des gens
Source: Ricardo
Recette # 61868, crée le 2018-12-18 02:50:09 , Vu 607 fois
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