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Caramel d'érable de Esther B

Estherb
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Ingrédients

1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
1 c. à soupe de sirop de maïs (glucose)
¼ tasse (60 ml) de crème (moi 15% champêtre)

Dans une casserole faire bouillir les sirops jusqu'à ce que ça devienne couleur caramel (embêtant à mon avis!!), ajouter la crème et brasser. Laisser refroidir et servir.

Source: Ricardo

https://estherb48.blogspot.com/2011/04/caramel-derable.html

Source: Esther B
Recette 48054, publiée le 2011-04-06 à 23:16, 2985 vues

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4 Commentaires

2011-04-06 23:16
il n'y aurait pas un degré précis à respecter pour nous aider à mieux réussir cette recette?

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2011-04-06 23:16
Je suis allée voir la recette de Ricardo voici le lien , mais il n'y a pas de sirop de mais.
http://www.ricardocuisine.com/recettes/bonbons-chocolats-friandises-et-grignotines/3936-caramel-a-l-erable

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2011-04-06 23:16
Merci clau54! J'avais prise à la télévision à son émission cette recette de caramel et il a bien ajouter du sirop de maïs.
D'après moi je l'ai trop fait cuire (265°F).
250°F est sûrement plus proche de la réalité.

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2011-04-06 23:16
le sirop de mais n'est pas obligatoire. On l'utiliser comme préservatif pour empêcher que le caramel prenne en sucre

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