Caramel écossais oh henri de Pleurs
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
CARAMEL ÉCOSSAIS OH HENRI
(source: Jean Paré)
Biscuits graham entiers
3/4 de tasse de beurre
2/3 de tasse de cassonade tassée
1/2 tasse de lait
1 c.à thé de vanille
1 1/4 de tasse de chapelure de biscuits graham
Biscuits graham entiers
Couvrir un moule NON graissé de 9 x 9 pouces avec des biscuits entiers en les coupant pour les ajuster au moule.
Mélanger le beurre, la cassonade, le lait et la anille dans une grande casserole.
Porter à ébullition et faire mijoter pendant 5 minutes.
Retirer du feu.
Ajouter en tournant la chapelure.
Verser sur les biscuits dans le moule.
Couvrir avec une couche de biscuits entiers en les coupant pour les ajuster au moule.
Refroidir.
Glacer avec le glaçage au beurre.
Couper en 36 carrés
GLACAGE:
1 1/2 tasse de sucre à glacer
3 c.à soupe de beurre
1 1/2 c.à soupe d'eau
1/2 c.à thé de Vanille
Battre tout ensemble dans un petit bol.
Ajouter plus d'eau si le glaçage semble trop dur pour être étalé ou plus de sucre à glacer s'il coule lorsqu'il est étalé.
Pleurs
(source: Jean Paré)
Biscuits graham entiers
3/4 de tasse de beurre
2/3 de tasse de cassonade tassée
1/2 tasse de lait
1 c.à thé de vanille
1 1/4 de tasse de chapelure de biscuits graham
Biscuits graham entiers
Couvrir un moule NON graissé de 9 x 9 pouces avec des biscuits entiers en les coupant pour les ajuster au moule.
Mélanger le beurre, la cassonade, le lait et la anille dans une grande casserole.
Porter à ébullition et faire mijoter pendant 5 minutes.
Retirer du feu.
Ajouter en tournant la chapelure.
Verser sur les biscuits dans le moule.
Couvrir avec une couche de biscuits entiers en les coupant pour les ajuster au moule.
Refroidir.
Glacer avec le glaçage au beurre.
Couper en 36 carrés
GLACAGE:
1 1/2 tasse de sucre à glacer
3 c.à soupe de beurre
1 1/2 c.à soupe d'eau
1/2 c.à thé de Vanille
Battre tout ensemble dans un petit bol.
Ajouter plus d'eau si le glaçage semble trop dur pour être étalé ou plus de sucre à glacer s'il coule lorsqu'il est étalé.
Pleurs
Source: pleurs
Recette
22697, publiée le
2006-09-08 à 00:00, 60 vues