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Carbonades de boeuf à la flamande de Ashby

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Avec toutes ces recettes à la bière, je suis en train de me "paqueter". LLLOLLLLLLLL
Toujours du livre de Molson.

1 1/2 lb de boeuf maigre en tranches minces (paleron)
1 1/2 tasse d'oignons émincés
2 c. à table de gras
1 c. à table de farine
2 tasses de bière Molson (moi... de la bière..)
1/2 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à table de cassonade
1 feuille de laurier
1/4 de c. à thé de thym
1/4 de c. à thé de persil

Assaisonner avec le sel et le poivre et saisir la viande des deux côtés dans le gras pétillant.
Retirer de la poêle.
Faire revenir les oignons dans le gras de la friture jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirer de la poêle.
Ajouter la farine au gras, faire cuire 5 minutes à feu doux; ajouter la bière, la moutarde et la cassonade.
Laisser mijoter quelques minutes, couler à la passoire.
Ajouter la feuille de laurier, le thym et le persil.
Disposer tout à tour les carbonades et les oignons dans une casserole et couvrir le tout avec la sauce.
Remettre le couvercle de la casserole et cuire au four à environ 325°F. pendant 2 1/4 heures.
Servir sur des nouilles au beurre.

Ashby
Source: Ashby
Recette # 20676, crée le 2006-06-07 00:00:00 , Vu 280 fois
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