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Carbonades flamandes de Roseanne500

Par Roseanne500 Aucune photo
Dossiers: Bière 

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Les carbonnades flamandes sont un grand classique de la gastronomie belge. On les appelle "flamandes" en Wallonnie tandis qu'en Flandres, on parle simplement de carbonnades !

INGREDIENTS (pour 4 personnes)
1kg de carbonnades de boeuf
2 oignons
2 gousses d'ail
50 cl de gueuze (ou autre)
1 cuillère à soupe de sucre brun (cassonade)
Sel, poivre
1 feuille de laurier, 1 branche de thym
un peu de moutarde
4 carottes
beurre

PREPARATION :
Dans une casserole, faire revenir dans du beurre les morceaux de carbonnade, les oignons, les carottes épluchées et coupées en rondelles.
Saler, poivrer.
Ajouter le thym et le laurier, la cassonade, la moutarde et l’ail.
Mélanger le tout, jusqu’à brunissement.
Baisser le feu de cuisson, et recouvrir le tout de bière.
Recouvrir la casserole et laisser mijoter longtemps( /- 1h15)
Accompagner de frites et une bonne bière.

Bon appétit !

Délicieus suggestion d'internautes connaisseurs
"Après avoir tout mélangé, ajouter 6 speculoos pour lier la sauce et donner du goût. Ensuite, ajouter une cuillerée à soupe de gelée de groseilles, ce qui met une touche finale à la saveur."
Source: roseanne500
Recette # 20390, crée le 2006-05-21 00:00:00 , Vu 255 fois
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