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Carbonara d'agneau au parmesan de Rosydesrochers

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Carbonara d'agneau au parmesan
4 personnes

Ingrédients

300 g d'émincé d'agneau coupé en petits lardons
300 g de tagliatelles fraîches
1 jaune d'oeuf
4 grosses c. soupe de parmesan râpé
1 gros oignon haché au couteau
1 gousse d'ail hachée
Huile d'olive
Sel et poivre


Technique

Poêlez la viande avec un filet d'huile d'olive, assaisonnez.
Pendant la cuisson, 3 minutes pour une cuisson rosée, ajoutez l'oignon et l'ail.
Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles, égouttez-les et versez-les dans la poêle.
Remuez.
Faites cuire 1 minute à feu vif.
Dressez dans un plat, ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez.
Parsemez de parmesan et servez.
Vous pouvez ajouter du basilic haché et/ou du coulis de tomates


Source: rosydesrochers
Recette 51541, publiée le 2012-03-07 à 21:05, 59 vues

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