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Cari-coco de pois chiches et de poisson de Messidor

Messidor
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Que faire avec une tasse de pois chiches ? Un repas express qui a su combler les amateurs de maquereau en conserve que nous sommes. En leur ajoutant une lichette de pâte de cari rouge et un peu de lait de coco *, on obtient un repas délicieux en moins de 15 minutes. Un dîner qui met de bonne humeur !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, hachée finement
1 gousse d'ail pressée
1 c. à thé comble de farine
1 c. à thé de pâte de cari rouge
1/3 tasse de bouillon de poulet
1/3 tasse de lait de coco léger
1 poivron rouge grillé, en dés
1 conserve de maquereau ou de thon, le poisson égoutté et défait à la fourchette
1 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
Feuilles d'épinards hachées ou coriandre pour garnir
Sel et poivre au goût

1. Attendrir l'échalote dans l'huile, ajouter l'ail, la farine et la pâte de cari, bien mélanger avant de verser le bouillon et le lait de coco et de porter à ébullition, la sauce épaissira.

2. Ajouter les autres ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir avec du pain grillé.

* Oui mais, me direz-vous, que faire avec le lait de coco qui reste ? Histoire à suivre dès demain !

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/01/cari-coco-de-pois-chiches-et-de-poisson.html

Source: Messidor
Recette 60196, publiée le 2017-01-12 à 05:55, 533 vues

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2 Commentaires et 1 réponse

2017-01-15 06:00
La pâte de cari rouge est-elle indispensable ou peut-on la remplacer ?

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2017-01-15 08:44
Bonjour Loubar,

Bonne question, oui, on peut la remplacer par des épices moulues, je dirais 1/4 de c. à thé de chacune des poudres suivantes: curcuma, cari de Madras, garam masala.

Cependant, ce fut pour moi une chouette découverte de trouver une sauce toute prête qui donne autant de saveurs au lait de coco, pratique quand on part en vacances et qu’on ne veut pas transporter des mélanges d’épices, de l’ai et des oignons. Et le goût est bien sûr différent, je ne saurais dire lesquelles je préfère, les deux ayant leurs qualités propres. Mais pour qui cuisine souvent les mets à l’indienne, je recommande la sauce sans hésiter. Elle se conserve bien au frigo, une fois ouverte.

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2017-01-19 09:13
Merci beaucoup.
Bon jeudi !

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