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Ca-riz aux crevettes et pétoncles pour deux de Messidor

Messidor
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La pâte de cari jaune, associée à la poudre de cari et au curcuma, rehausse ce plat de piquantes saveurs.

Riz au cari, aux crevettes et aux pétoncles


Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 poivron rouge, en cubes
1/2 poivron jaune, en cubes
1/2 tasse (125 ml) de riz à long grain
2 gousses d’ail, hachées finement
4 tranches de gingembre, hachées finement
1/2 c. à thé de poudre de cari
1/2 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de pâte de cari jaune (attention, c’est relevé!)
1 tasse (250 ml) d’eau ou de bouillon de volaille
8 grosses crevettes crues, déveinées et décortiquées
8 gros pétoncles, coupés en deux
Sel et poivre au goût

Préparation
•Faire chauffer un poêlon haut ou une casserole à feu moyen, y verser l’huile et y attendrir les poivrons 3 min. Incorporer le riz, l’ail, le gingembre et les épices, et cuire 1 min en remuant.
•Mouiller avec l’eau ou le bouillon, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter sur feu doux 15 min.
•Ajouter les crevettes et les pétoncles, chauffer à feu moyen et cuire encore 5 min ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et qu’elles aient pris une teinte rosée.

Touche gourmande
Pour obtenir un cari plus doux, diminuer la quantité de pâte de cari et cuire dans moitié bouillon, moitié lait de coco léger.


Source: Messidor
Recette # 38448, crée le 2009-02-02 08:18:22 , Vu 1869 fois
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