Carne all'ungherese pour mijoteuse de Dana Carpender
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Cubes de boeuf à la mijoteuse
200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005
La recette originale, adaptée ici pour la mijoteuse, mentionnait qu'il s'agissait de la version italienne d'un ragoût hongrois. Quoi qu'il en soit, ce mets est décidément très bon !
60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
700 g (1-½ lb) de boeuf à ragoût en cubes de 2,5 cm (1 po)
1 oignon moyen haché
1 poivron coupé en lanières
2 gousses d'ail broyées
240 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
5 ml (1 c. à thé) de bouillon de boeuf concentré
5 ml (1 c. à thé) de marjolaine séchée
16 g (1 c. à table) de pâte de tomate
6 g (1 c. à table) de paprika
30 ml (1 c. à table) de jus de citron
125 g (½ tasse) de yogourt nature
Dans un grand poêlon épais, à feu moyen-vif, faites chauffer de 15 à 30 ml d'huile (1 à 2 c. à table).
Saisissez d'abord les cubes de viande.
Il faudra procéder en deux ou trois étapes en ajoutant de l'huile au fur et à mesure que vous en aurez besoin.
Puis, déposez la viande dans la mijoteuse.
Mettez le reste de l'huile dans le poêlon.
Réduisez le feu (moyen-doux) et ajoutez l'oignon.
Faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis transférez-le dans la mijoteuse et ajoutez le poivron.
Dans un bol, mélangez l'ail, le bouillon, le concentré, la marjolaine, la pâte de tomate, le paprika et le jus de citron.
Remuez jusqu'à ce que le concentré et la pâte de tomate soient bien dissous.
Versez le mélange sur la viande et les oignons.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, incorporez le yogourt.
Servez avec des fauxtates.
Infos : 5 portions, chacune contenant 382 calories, 22 g de lipides, 38 g de protéines, 7 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 6 g de glucides assimilables. (L'analyse nutritionnelle ne tient pas compte des fauxtates.)
Fauxtates :
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19157
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19158
La recette originale, adaptée ici pour la mijoteuse, mentionnait qu'il s'agissait de la version italienne d'un ragoût hongrois. Quoi qu'il en soit, ce mets est décidément très bon !
60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
700 g (1-½ lb) de boeuf à ragoût en cubes de 2,5 cm (1 po)
1 oignon moyen haché
1 poivron coupé en lanières
2 gousses d'ail broyées
240 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
5 ml (1 c. à thé) de bouillon de boeuf concentré
5 ml (1 c. à thé) de marjolaine séchée
16 g (1 c. à table) de pâte de tomate
6 g (1 c. à table) de paprika
30 ml (1 c. à table) de jus de citron
125 g (½ tasse) de yogourt nature
Dans un grand poêlon épais, à feu moyen-vif, faites chauffer de 15 à 30 ml d'huile (1 à 2 c. à table).
Saisissez d'abord les cubes de viande.
Il faudra procéder en deux ou trois étapes en ajoutant de l'huile au fur et à mesure que vous en aurez besoin.
Puis, déposez la viande dans la mijoteuse.
Mettez le reste de l'huile dans le poêlon.
Réduisez le feu (moyen-doux) et ajoutez l'oignon.
Faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis transférez-le dans la mijoteuse et ajoutez le poivron.
Dans un bol, mélangez l'ail, le bouillon, le concentré, la marjolaine, la pâte de tomate, le paprika et le jus de citron.
Remuez jusqu'à ce que le concentré et la pâte de tomate soient bien dissous.
Versez le mélange sur la viande et les oignons.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, incorporez le yogourt.
Servez avec des fauxtates.
Infos : 5 portions, chacune contenant 382 calories, 22 g de lipides, 38 g de protéines, 7 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 6 g de glucides assimilables. (L'analyse nutritionnelle ne tient pas compte des fauxtates.)
Fauxtates :
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19157
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19158
Source: Dana carpender
Recette
19209, publiée le
2006-03-22 à 00:00, 82 vues
