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Carottes à la bière et à l'orange de Messidor

Messidor
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Un accompagnement qui fera honneur au rôti du dimanche ou à tout autre plat qu'on veut
rehausser. Comme souvent, je n'ai pas suivi parfaitement la recette, mes modifications sont
entre parenthèses.

Ingrédients pour deux
3/4 de tasse de bière (moi, ½ tasse de bière rousse Belle Gueule)
10 carottes naines de couleurs variées (5 fines carottes de jardin)
1 pincée de cinq-épices chinoises (1/4 c. à thé)
1 c. à soupe de miel de sarrasin (omis)
1 c. à soupe de beurre (omis)
1/4 d'une orange (le jus de 1 clémentine)
Le zeste de 1/2 orange (mon ajout)
Sel et poivre, au goût

Préparation
Dans une poêle, combiner les carottes, le cinq-épices chinois et la bière. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à faible ébullition environ 15 min, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirer et égoutter.

Mes carottes ayant absorbé presque tout le liquide et commencer à caraméliser, je me suis contentée d'ajouter le jus de clémentine, le zeste d'orange et les assaisonnements.

Caroline Mc Cann,
http://www.zeste.tv/recette/2531-carottes-naines-glacees-a-la-biere
Source: Messidor
Recette # 52575, crée le 2012-08-28 16:38:05 , Vu 501 fois
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