Carottes à la flamande de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Sixième semaine - MARDI
GÂTEAU RENVERSE À LA VIANDE - CAROTTES À LA FLAMANDE - BOL DE SALADE - GELÉE À LA CRÈME
GÂTEAU RENVERSE À LA VIANDE - CAROTTES À LA FLAMANDE - BOL DE SALADE - GELÉE À LA CRÈME
5 à 6 carottes moyennes
1 c. à table de beurre
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
Beurre manié : 1 c. à table de farine et 1 c. à table de beurre
2 c. à thé de, moutarde en poudre
persil haché
Couper les carottes en rondelles, les faire revenir dans 1 c. à table de beurre avec le sel et le sucre.
Ajouter un peu d'eau chaude, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
L'eau doit être complètement évaporée.
Ajouter ½ tasse de bouillon.
Bien mélanger la c. à table de beurre et la c. à table de farine, ajouter la moutarde, bien mêler.
Ajouter ce beurre manié par petites parcelles dans le bouillon et laisser mijoter pour cuire la farine.
Remuer pour bien enrober les carottes.
Verser dans un plat chaud et parsemer de persil haché.
1 c. à table de beurre
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
Beurre manié : 1 c. à table de farine et 1 c. à table de beurre
2 c. à thé de, moutarde en poudre
persil haché
Couper les carottes en rondelles, les faire revenir dans 1 c. à table de beurre avec le sel et le sucre.
Ajouter un peu d'eau chaude, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
L'eau doit être complètement évaporée.
Ajouter ½ tasse de bouillon.
Bien mélanger la c. à table de beurre et la c. à table de farine, ajouter la moutarde, bien mêler.
Ajouter ce beurre manié par petites parcelles dans le bouillon et laisser mijoter pour cuire la farine.
Remuer pour bien enrober les carottes.
Verser dans un plat chaud et parsemer de persil haché.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69468, publiée le
2022-08-03 à 14:26, 77 vues