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Carottes en conserve à l'autoclave de Soeur berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
Carottes entières
Eau bouillante
Sel

PRÉPARATION
1. Ratissez les carottes.
2. Lavez.
3. Classifiez selon la grosseur.
4. Blanchissez 10 minutes.
5. Refroidissez.
6. Déposez dans les contenants stérilisés, en alternant petits et gros bouts.
7. Ajoutez 1/2 c. à thé (1/2 c. à café) de sel et de l'eau bouillante jusqu'à 1/4 po (1/2 cm) du bord.
8. Fermez les récipients.
9. Stérilisez 45 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
10. Refroidissez.

* 120 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407

Source: Soeur berthe
Recette # 16470, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 1442 fois
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