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Carottes épicées au parfum d'orange de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ici avec filet de truite mariné de Moua, la salade est en haut, à droite.

Inspirée d'une recette de cuisine juive, cette petite salade combine des saveurs de cumin, de menthe et d'orange. Parfaite pour accompagner une grillade de poisson. La prochaine fois, j'ajouterai des amandes broyées; pour le croquant et pour le goût.

Ingrédients pour deux
2 carottes moyennes, pelées et râpées
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de jus de citron
¼ c. à thé de marmelade d'orange
¼ c. à thé de cumin moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
1 pincée de cannelle
1 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche, émincées
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans un bol, réunir tous les ingrédients et laisser macérer 2 h sur le comptoir avant de servir.
Source: Messidor
Recette # 52406, crée le 2012-08-06 09:21:39 , Vu 454 fois
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