Carottes et panais glacés à l'érable et à la moutarde pour mijoteuse
8 À 10 PORTIONS
Préparation: 7 min
Cuisson: 5 h 15 min
16 carottes coupées en tranches fines
10 panais coupés en tranches fines
1 tasse eau 2 c. à table (280 ml)
1/4 tasse beurre coupé en cubes (60 ml)
1/4 tasse sirop d'érable (60 ml)
2 c. à table moutarde de Dijon (30 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
1 c. à table fécule de maïs (15 ml)
1 c. à table persil frais, haché (15 ml)
1. Dans la mijoteuse, mélanger les carottes, les panais, 1 tasse (250 ml) de l'eau, le beurre, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures.
2. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le reste de l'eau. Ajouter le mélange de fécule et le persil au liquide de cuisson et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
PAR PORTION: cal.: 196; prot.: 3 g; m.g.: 5 g (3 g sat.); chol.: 15 mg; gluc.: 37 g; fibres: 6 g; sodium: 290 mg.
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Préparation: 7 min
Cuisson: 5 h 15 min
16 carottes coupées en tranches fines
10 panais coupés en tranches fines
1 tasse eau 2 c. à table (280 ml)
1/4 tasse beurre coupé en cubes (60 ml)
1/4 tasse sirop d'érable (60 ml)
2 c. à table moutarde de Dijon (30 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/2 c. à thé poivre noir du moulin (2 ml)
1 c. à table fécule de maïs (15 ml)
1 c. à table persil frais, haché (15 ml)
1. Dans la mijoteuse, mélanger les carottes, les panais, 1 tasse (250 ml) de l'eau, le beurre, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures.
2. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le reste de l'eau. Ajouter le mélange de fécule et le persil au liquide de cuisson et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
PAR PORTION: cal.: 196; prot.: 3 g; m.g.: 5 g (3 g sat.); chol.: 15 mg; gluc.: 37 g; fibres: 6 g; sodium: 290 mg.
Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette
32453, publiée le
2008-04-12 à 00:00, 610 vues
