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Carottes glacées au sirop d'érable de Odena

Dossiers: Sirop d'érable 

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Donne : 6 portions
Préparation et cuisson : 25 minutes

18 petites carottes fraîches
250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) de beurre
1 cuillère à café de moutarde
sel et poivre

Laver et peler les carottes. Placer dans une casserole, ajouter l’eau bouillante, le sel et le poivre.
Couvrir et mijoter 10 min. Égoutter les carottes et garder l’eau de cuisson.
Déposer dans une assiette. Bouillir l’eau des carottes jusqu’à réduction de 125 mL (1/2 tasse).
Ajouter le sirop d’érable, le beurre et la moutarde.
Laisser mijoter environ 7 min. Assaisonner à votre convenance.
Ajouter le poivre et les carottes.
Cuire jusqu’à que ces dernières soient glacées. Servir très chaud.
Par : Odena


Source: Odena
Recette # 3118, crée le 2004-02-13 00:00:00 , Vu 256 fois
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