Carottes vichy - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - No. 33
Pour 4 personnes
4 grosses carottes, coupées en rondelles
1 feuille de laurier
1 c. thé de cerfeuil
sel et poivre
1 c. thé de sucre
1 1/2 tasse de bouillon de poulet, chaud
1 c. thé de persil, haché
beurre
Placer les carottes dans une poêle beurrée, et saupoudrer avec le sucre, sel et poivre au goût.
Ajouter la feuille de laurier et le cerfeuil. Verser le bouillon de poulet sur les carottes et sceller la poêle avec un papier ciré.
Mettre la poêle à feu moyen et faire cuire les carottes 5 minutes, ou au goût.
Retirer le papier ciré, augmenter à feu vif et faire cuire 3 à 4 minutes.
Rectifier l'assaisonnement, disposer les carottes dans un plat de service et persemer de persil.
Pour 4 personnes
4 grosses carottes, coupées en rondelles
1 feuille de laurier
1 c. thé de cerfeuil
sel et poivre
1 c. thé de sucre
1 1/2 tasse de bouillon de poulet, chaud
1 c. thé de persil, haché
beurre
Placer les carottes dans une poêle beurrée, et saupoudrer avec le sucre, sel et poivre au goût.
Ajouter la feuille de laurier et le cerfeuil. Verser le bouillon de poulet sur les carottes et sceller la poêle avec un papier ciré.
Mettre la poêle à feu moyen et faire cuire les carottes 5 minutes, ou au goût.
Retirer le papier ciré, augmenter à feu vif et faire cuire 3 à 4 minutes.
Rectifier l'assaisonnement, disposer les carottes dans un plat de service et persemer de persil.
Source: callyoe
Recette
42038, publiée le
2010-01-02 à 13:37, 1318 vues