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Carpaccio de betterave, fromage de chèvre et pignons de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Ingrédients;

2 betteraves cuites
100 g de fromage de chèvre sec
300 g d'huile d'olive
100 g de miel
thym, romarin
100 g de vinaigre balsamique

Faire caraméliser 100 g de miel avec le thym et le romarin, déglacez avec 100 g de vinaigre balsamique, ajoutez les 300 g d'huile d'olive, remuez et réservez.
Taillez les betteraves en tranches fines à la mandoline, détaillez à l'emporte pièce, les mettre à mariner pendant 24h
Répartissez quelques tranches de betteraves sur les assiettes, parsemez de dès de chèvre et de pignons préalablement grillés au four ou à la poêle
Arrosez du reste de marinade et de ciboulette

Source: Mamina13
Recette # 54494, crée le 2013-04-28 17:33:36 , Vu 683 fois
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