Carpaccio de betterave, fromage de chèvre et pignons de Mamina13
Ingrédients;
2 betteraves cuites
100 g de fromage de chèvre sec
300 g d'huile d'olive
100 g de miel
thym, romarin
100 g de vinaigre balsamique
Faire caraméliser 100 g de miel avec le thym et le romarin, déglacez avec 100 g de vinaigre balsamique, ajoutez les 300 g d'huile d'olive, remuez et réservez.
Taillez les betteraves en tranches fines à la mandoline, détaillez à l'emporte pièce, les mettre à mariner pendant 24h
Répartissez quelques tranches de betteraves sur les assiettes, parsemez de dès de chèvre et de pignons préalablement grillés au four ou à la poêle
Arrosez du reste de marinade et de ciboulette
2 betteraves cuites
100 g de fromage de chèvre sec
300 g d'huile d'olive
100 g de miel
thym, romarin
100 g de vinaigre balsamique
Faire caraméliser 100 g de miel avec le thym et le romarin, déglacez avec 100 g de vinaigre balsamique, ajoutez les 300 g d'huile d'olive, remuez et réservez.
Taillez les betteraves en tranches fines à la mandoline, détaillez à l'emporte pièce, les mettre à mariner pendant 24h
Répartissez quelques tranches de betteraves sur les assiettes, parsemez de dès de chèvre et de pignons préalablement grillés au four ou à la poêle
Arrosez du reste de marinade et de ciboulette
Source: Mamina13
Recette
54494, publiée le
2013-04-28 à 17:33, 722 vues
