Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Carpaccio de betterave, vinaigrette poire, noix et fève tonka de Amyel 2283

Amyel 2283
Par Amyel 2283 Aucune photo
Portions: 2Préparation: 10 min
A+ a-
Ingrédients : 1/2 poire épluchée et coupée en tout petits cubes - 1 1/2 cuillerée à table (22 ml) de nectar d'agave - 1 cuillerée à table (15 ml) de jus de citron - 1 cuillerée à thé (5 ml) de vinaigre de cidre - 1 cuillerée à thé (5 ml) d'huile de noix
fève tonka fraîchement râpée, j'ai mis environ le 1/8 d'une fève - pincée de sel
1 betterave moyenne épluchée et tranchée le plus finement possible (vive la mandoline!)
garniture: quelques noix de Grenoble, feuilles de betterave

Préparation : Pour faire la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients, sauf la betterave et les garnitures. Brasser doucement pour ne pas briser les cubes de poire. Goûter pour s'assurer que la vinaigrette est assez salée et qu'on sent bien la fève tonka.
Pour servir en entrée, placer les tranches de betterave dans une assiette plate, ajouter la vinaigrette en disposant coquettement les petits cubes de poire et décorer de quelques noix de Grenoble et de feuilles de betteraves si vous avez la chance d'en avoir.
Source: Amyel 2283
Recette # 57034, crée le 2014-09-26 09:30:02 , Vu 234 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé