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Carpaccio de courgettes de Carole190366

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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 200 mn

Pour 4 personnes :
- 3 belles courgettes
- 1 échalote
- ciboulette
- huile d olive
- 2 citrons
- 1 bûche de fromage de chèvre
- pignons de pin


La recette

1/ Couper les courgettes en très fines rondelles. Les disposer dans les assiettes.

Parsemer d'échalotes coupées très fines, de ciboulette et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.

2/ Mettre par assiette 4 rondelles de fromage de chèvre.

3/ Griller légèrement les pignons de pin et les parsemer sur les assiettes. Arroser copieusement de jus de citron.

4/ Mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures.

Saler et poivrer avant de servir.

Pour finir ... Plat d'été bien frais, mais convient également pour une entrée d'un repas d'hiver copieux.


Source: carole190366
Recette 21216, publiée le 2006-07-03 à 00:00, 49 vues

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