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Carpaccio de pastèque de Maryeve6

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Pour 6 personnes
Préparation : 10 min

Ingrédients :
1 quartier de pastèque
125 g de magrets de canard fumé
75 g de parmesan en copeaux
2 poignées de roquette
1 c. à café de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin

Préparation :
Lavez, essorez et séchez la roquette. Répartissez-la dans des assiettes.
Coupez la pastèque en fines lamelles et répartissez-les dans les assiettes, sur la roquette.
Arrosez la roquette et la pastèque de quelques de gouttes de vinaigre balsamique et d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Ajoutez les lamelles de magret fumé et les copeaux de parmesan.
Servez aussitôt.

Le bon accord : un bandol (Rosé, Provence)


Source: maryeve6
Recette 21399, publiée le 2006-07-06 à 00:00, 40 vues

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