Carré d'agneau pour mijoteuse de Jean Paré
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Agneau à la mijoteuse
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
La garniture ajoute goût et apparence à ce plat exquis.
¼ tasse (60 ml) de miettes de craquelins soda (ou chapelure fine)
¼ c. à thé (1 ml) de romarin déshydraté, broyé
¼ c. à thé (1 ml) de thym moulu
¼ c. à thé (1 ml) de menthe déshydraté (facultatif)
¼ c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
2 c. à thé (10 ml) de flocons de persil
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre
3-¾ lb (1,7 kg) de carré d'agneau (ou rôti d'épaule)
1 c. à thé (5 ml) d'huile de cuisson
Sauce brune, voir recette
Combiner les 8 premiers ingrédients dans un bol.
Bien remuer.
Badigeonner le côté le plus gras du rôti avec l'huile de cuisson.
Saupoudrer du mélange de chapelure.
Déposer le rôti dans une mijoteuse électrique de 5 L (5 pte) en prenant soin de placer le plus petit côté vers le haut.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 10 à 11 heures ou à feu vif pendant 5 à 5-½ heures.
La température du rôti devrait être 180°F (82°C) pour une viande bien cuite.
Dégraisser et faire la sauce brune.
Pour 4 personnes.
1 portion (avec sauce) : 502 calories; 27,6 g de matières grasses; 647 mg de sodium; 54 g de protéines; 6 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
¼ tasse (60 ml) de miettes de craquelins soda (ou chapelure fine)
¼ c. à thé (1 ml) de romarin déshydraté, broyé
¼ c. à thé (1 ml) de thym moulu
¼ c. à thé (1 ml) de menthe déshydraté (facultatif)
¼ c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
2 c. à thé (10 ml) de flocons de persil
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre
3-¾ lb (1,7 kg) de carré d'agneau (ou rôti d'épaule)
1 c. à thé (5 ml) d'huile de cuisson
Sauce brune, voir recette
Combiner les 8 premiers ingrédients dans un bol.
Bien remuer.
Badigeonner le côté le plus gras du rôti avec l'huile de cuisson.
Saupoudrer du mélange de chapelure.
Déposer le rôti dans une mijoteuse électrique de 5 L (5 pte) en prenant soin de placer le plus petit côté vers le haut.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 10 à 11 heures ou à feu vif pendant 5 à 5-½ heures.
La température du rôti devrait être 180°F (82°C) pour une viande bien cuite.
Dégraisser et faire la sauce brune.
Pour 4 personnes.
1 portion (avec sauce) : 502 calories; 27,6 g de matières grasses; 647 mg de sodium; 54 g de protéines; 6 g de glucides
Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré
Source: Jean paré
Recette
18707, publiée le
2006-03-09 à 00:00, 3137 vues
