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Carré de porc glacé à l'érable de Mamiesuzanne3110

Portions: 6Préparation: 10 minCuisson: 1 h
A+ a-


½ tasse de vin blanc
Sel et poivre du moulin, au goût
1 carré de porc du Québec de 6 à 8 côtes
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
2/3 tasse de confit d’oignons rouges, de canneberges
1 tasse de sirop d’érable
1 tasse de bouillon de poulet

Méthode;
Dans une petite casserole, mélanger le sirop d’érable et le confit. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile et le beurre, et saisir le carré de porc de tous les côtés. Assaisonner généreusement. Badigeonner le carré de porc de sirop d’érable. Répéter l’opération plusieurs fois durant la cuisson.

Verser le vin et le bouillon dans la poêle. Enfourner 1 heure, retirer du four et laisser reposer le carré couvert de papier d’aluminium environ 15 minutes avant de le trancher. Servir la viande de porc rosée, arroser de jus de cuisson et accompagner de légumes variés.
Conseil
Je fait mon confit d'oignon moi-même je vous donne ma recette aussi
Source: Mamiesuzanne3110
Provenance: IGA.net
Recette # 54077, crée le 2013-02-24 14:22:05 , Vu 443 fois
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