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Carrés à la noix de coco à l'ananas

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285 g [1 1/4 tasse] de margarine
100 g [1/2 tasse] de sucre
315 g [2 1/4 tasses] de farine
560 mL [2 1/4 tasses] d'ananas broyé égoutté
3 oeufs
230 g [1 1/8 tasse] de sucre
250 mL [1 tasse] de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Battre 225 g [1 tasse] de la margarine et le sucre en crème pendant 5 minutes.
Incorporer la farine, 140 g [1 tasse] à la fois, au mélange.
Presser de mélange sur le fond d'un moule à gâteau roulé; piquer la pâte à la fourchette.
La cuire au four préchauffé, pendant 15 minutes.
Étendre l'ananas broyé égoutté sur la pâte cuite.
Mélanger ensemble les oeufs, le sucre et la noix de coco râpée.
Étendre ce mélange sur l'ananas broyé.
Cuire au four préchauffé, pendant 20 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés, et de déguster.

Source: courriel reçu http://www.boitearecette.com

Recette 14148, publiée le 2005-03-23 à 00:00, 202 vues

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